てまひま料理 おいしいのために、根気よく
「おいしい」のために生きているわたしの、日々の中で印象に残ったもの・ことの記し 寒い時期には、煮込み料理がしたくなる。 鍋につきっきりになり、湯気を浴びながら、鍋の中をのぞき込むのが好きだ。 ここ数年、冬に必ず作るのは、 …
屋形島ごはん – 後編 – かけあわせで生まれるもの
「おいしい」のために生きているわたしの、日々の中で印象に残ったもの・ことの記し – 共同キッチン付き素泊まりゲストハウスで作る、季節のごはん – 夏から秋にかけての、屋形島ごはんについては前編で記したのですが、季節は流れ …
屋形島ごはん – 前編 −
「おいしい」のために生きているわたしの、日々の中で印象に残ったもの・ことの記し – 共同キッチン付き素泊まりゲストハウスで作る、季節のごはん – 佐伯市蒲江の港から約10分のところにある離島、屋形島。緋扇貝の養殖が盛んで …
“世界が幻想的な色に染まる時間”マジックアワーを追って
「おいしい」のために生きているわたしの、日々の中で印象に残ったもの・ことの記し 子どものころの夏、 夕食どき、2階から降りると、玄関にあるすりガラスの窓から、オレンジ色の光が差し込んでいた。 外に出てみると、マンションの …
季節の手しごと
「おいしい」のために生きているわたしの、日々の中で印象に残ったもの・ことの記し 季節の手しごと。 おおらかな心持ちや、丁寧な暮らしを思い浮かべる、何とも憧れる響きの言葉だ。 一時期にたくさんとれる旬の食材を、余すことなく …